Ingrédients:
- 900g de courgettes, finement tranchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail, hachées
- 60ml de basilic frais, haché
- 60ml de persil frais, haché
- 50g de parmesan râpé
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 120ml de crème épaisse
Instructions:
- Laver et trancher finement les courgettes à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes).
- Dans un grand saladier, mélanger les courgettes, l'ail sauté, le basilic, le persil, le parmesan, les flocons de piment rouge (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Bien mélanger pour que tout soit uniformément enrobé.
- Graisser le plat de cuisson avec de l'huile d'olive. Disposer le mélange de courgettes dans le plat de cuisson, en faisant légèrement chevaucher les tranches.
- Verser uniformément la crème épaisse sur les couches de courgettes.
- Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laisser reposer le gratin pendant 5 à 10 minutes avant de servir.