Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre (Yukon Gold ou Russet), pelées et finement tranchées (environ 3 mm d'épaisseur)
  • 500 ml de crème fraîche épaisse (au moins 30% de matières grasses)
  • 250 ml de lait entier
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais, finement hachées
  • ½ cuillère à café de noix de muscade moulue, fraîchement râpée de préférence!
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, pour graisser le plat
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser généreusement un plat de cuisson avec du beurre.
  2. Dans une grande casserole, mélanger la crème, le lait, l'ail, le thym, la muscade, le sel et le poivre. Porter à ébullition douce à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ne pas faire bouillir!
  3. Ajouter les pommes de terre finement tranchées au mélange de crème. Remuer doucement pour s'assurer que toutes les pommes de terre sont submergées.
  4. Continuer à laisser mijoter le mélange de pommes de terre pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant doucement pour éviter qu'il ne colle. Les pommes de terre doivent être légèrement ramollies, mais pas entièrement cuites.
  5. Verser le mélange de pommes de terre dans le plat de cuisson préparé, en répartissant uniformément les pommes de terre. Appuyer doucement sur les pommes de terre pour s'assurer qu'elles sont submergées dans la crème.
  6. Cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonne. Insérer une fourchette dans les pommes de terre pour vérifier la tendreté.
  7. Laisser reposer le gratin pendant 10 à 15 minutes avant de servir.