Ingrédients:

  • 1.1 kg de pommes de terre Yukon Gold, pelées et finement tranchées
  • 1 oignon jaune moyen, finement tranché
  • 225g de lardons, coupés en dés
  • 225g de champignons cremini, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 475 ml de crème épaisse
  • 235 ml de lait entier
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, pour graisser le plat

Instructions:

  1. Trancher finement les pommes de terre et les oignons.
  2. Cuire les lardons dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer les lardons et réserver.
  3. Faire revenir les champignons dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes).
  4. Graisser le plat de cuisson avec du beurre. Disposer en couches les pommes de terre, les oignons, les lardons et le mélange de champignons dans le plat préparé. Répéter les couches, en assaisonnant avec du sel, du poivre et de la muscade entre chaque couche.
  5. Verser la crème épaisse et le lait sur le mélange de pommes de terre, en veillant à ce que les pommes de terre soient presque submergées.
  6. Cuire au four préchauffé à 175°C pendant 75 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus soit doré et bouillonnant.
  7. Laisser reposer le gratin pendant 10-15 minutes avant de servir.
  8. Garnir de persil frais avant de servir (facultatif).