Ingrédients:
- 3 courgettes moyennes (environ 750g)
- 750g de pommes de terre
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 200g de chèvre frais
- 250ml de crème fraîche épaisse (35% de matière grasse)
- 50g de beurre non salé
- 50ml d'huile d'olive
- 50g de noix concassées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Brins de thym frais, pour la garniture (facultatif)
- Pincée de muscade
Instructions:
- Préparer les courgettes: Trancher finement les courgettes. Placer dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser égoutter pendant 10 minutes.
- Faire revenir les aromates: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Superposer le gratin: Beurrer le plat à gratin. Superposer les pommes de terre, les courgettes, le mélange oignon/ail et le chèvre frais émietté dans le plat, en assaisonnant chaque couche avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Répéter les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
- Verser la crème et parsemer de beurre: Verser la crème fraîche uniformément sur les couches. Parsemer le dessus de petits morceaux de beurre.
- Cuire au four: Couvrir le plat à gratin avec du papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré.
- Garnir et servir: Saupoudrer de noix hachées et de brins de thym frais (si utilisé). Laisser refroidir légèrement avant de servir.