Ingrédients:

  • 2 aubergines moyennes (environ 500g), coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 2 gousses d'ail, hachées, divisées
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 400g de bœuf haché
  • 1 oignon moyen, finement haché (environ 1 tasse)
  • 3 tomates moyennes, coupées en dés (environ 2 tasses)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • Pincée de poivre de Cayenne (facultatif, pour un coup de fouet!)
  • 100g de Gruyère râpé

Instructions:

  1. Préparer les aubergines: Couper les aubergines en dés, faire revenir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 gousse d'ail hachée. Assaisonner avec du sel et du poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies (environ 10 minutes). Mettre de côté.
  2. Cuire le bœuf haché: Dans la même poêle, faire dorer le bœuf haché avec l'oignon haché et 1 gousse d'ail hachée. Égoutter l'excès de graisse.
  3. Ajouter les tomates et les épices: Incorporer les tomates coupées en dés, le concentré de tomates, la cannelle et le poivre de Cayenne (si utilisé). Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant 15 minutes, en permettant aux saveurs de se mélanger.
  4. Combiner les aubergines et le bœuf: Ajouter les aubergines sautées au mélange de bœuf et bien mélanger.
  5. Assembler le gratin: Transférer le mélange dans un plat à gratin graissé.
  6. Garnir de fromage: Saupoudrer uniformément le Gruyère râpé sur le dessus.
  7. Cuire au four: Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, pétillant et doré.