Ingrédients:
- 600 g de courgettes
- 300 g de poivrons rouges
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 30 ml d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 250 g de mozzarella
- 100 ml de crème liquide (30% MG)
- 1 œuf
- 5 g d'herbes de Provence
Instructions:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons émincés et les poivrons en dés. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les rondelles de courgettes et l'ail haché. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement dorées et que l'humidité ait totalement disparu de la poêle.
- Dans un bol, fouettez l'œuf avec la crème liquide et les herbes de Provence. Salez et poivrez le mélange.
- Préchauffez le four à 180°C. Disposez les légumes sautés dans un plat à gratin.
- Versez le mélange crème-œuf uniformément sur les légumes, puis répartissez la mozzarella en dés ou râpée sur toute la surface.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant sur les bords.