Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre (rouges de préférence)
- 200 g de farine tout usage
- 1 gros œuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 250 ml de crème fraîche
- 200 g de mozzarella, râpée
- 50 g de parmesan, râpé
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel et poivre au goût
- 50 g de fromage râpé, pour la garniture (parmesan ou mozzarella)
Instructions:
- Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez et réduisez en purée.
- Mélangez la purée de pommes de terre, la farine, l'œuf et le sel.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, divisez et façonnez en boudins, puis découpez les gnocchis.
- Faites bouillir de l'eau salée et plongez les gnocchis dans l'eau jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (environ 2 minutes).
- Retirez et égouttez.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez la crème, la mozzarella, le parmesan, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Mélangez les gnocchis cuits avec la sauce au fromage et versez dans un plat à gratin.
- Saupoudrez de fromage râpé et préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.