Ingrédients:

  • 250g d'amandes en poudre
  • 125g de sucre glace
  • Zest d'une orange
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 gros œuf
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • Sucre glace pour l'enrobage

Instructions:

  1. Préparer le mélange sec: Dans un grand bol, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace, le zeste d'orange, la levure chimique et le sel.
  2. Ajouter les ingrédients humides: Ajouter l'œuf, l'huile et l'eau de fleur d'oranger au mélange sec. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Réfrigérer la pâte: Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure (ou jusqu'à 2 heures).
  4. Préchauffer le four: Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  5. Former les Ghriba: Prélever des portions de pâte (environ 25-30g), rouler en boules.
  6. Enrober de sucre glace: Rouler chaque boule dans le sucre glace, en veillant à bien les enrober.
  7. Cuire au four: Disposer les Ghriba sur la plaque préparée, en laissant un peu d'espace entre chaque biscuit.
  8. Cuire pendant 12-15 minutes: Cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et craquelées.
  9. Laisser refroidir: Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de les manipuler.