Ingrédients:

  • 4 œufs (grands / environ 240 g)
  • 120 g de sucre cristallisé (environ ½ tasse)
  • 120 g de farine tout usage (environ 1 tasse)
  • 30 g de beurre non salé, fondu (environ 2 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • 100 g de sucre (pour le sirop, facultatif)
  • 100 ml d’eau (pour le sirop, facultatif)
  • Quelques gouttes de liqueur (facultatif, au goût)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez le moule.
  2. Séparez les œufs : Dans un bol, cassez les œufs et mettez les blancs d'un côté.
  3. Montez les blancs d'œufs : Avec un batteur, battez les blancs en neige jusqu'à formation de pics fermes.
  4. Mélangez les jaunes et le sucre : Dans un autre bol, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
  5. Incorporez les blancs : Ajoutez délicatement les blancs montés au mélange de jaunes en utilisant une spatule.
  6. Ajoutez la farine : Tamisez la farine dessus et incorporez délicatement.
  7. Ajoutez le beurre fondu : Incorporez doucement le beurre pour éviter de dégonfler le mélange.
  8. Versez dans le moule : Transférez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
  9. Cuire au four : Enfournez pour 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau rebondisse au toucher.
  10. Préparez le sirop : Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre. Ajoutez une liqueur si désiré.
  11. Démoulez et imbibez : Laissez refroidir, démoulez, puis imbibez avec le sirop si souhaité.