Ingrédients:

  • 250g (2 tasses) de farine tout usage
  • 1 c. à soupe de sucre granulé
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ c. à thé de sel
  • 3 gros oeufs, jaunes et blancs séparés
  • 375ml (1 ½ tasses) de lait entier
  • 125ml (½ tasse) d'huile végétale, plus pour graisser le gaufrier
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
  • Sucre glace (pour servir)

Instructions:

  1. Combiner les ingrédients secs: Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
  2. Séparer les oeufs: Séparer les jaunes d'oeufs des blancs d'oeufs.
  3. Mélanger les ingrédients humides: Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'oeufs, le lait, l'huile et l'extrait de vanille.
  4. Combiner les ingrédients humides et secs: Ajouter graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger. Quelques grumeaux sont acceptables.
  5. Monter les blancs d'oeufs en neige: Dans un bol propre et sec, battre les blancs d'oeufs avec un batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes.
  6. Incorporer les blancs d'oeufs: Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus à la pâte en deux additions, en prenant soin de ne pas les dégonfler. Cela crée la texture aérée.
  7. Chauffer le gaufrier: Préchauffer votre gaufrier selon les instructions du fabricant. Graisser légèrement les plaques du gaufrier.
  8. Cuire les gaufres: Verser la quantité appropriée de pâte sur le gaufrier chaud (consultez le manuel de votre gaufrier). Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, généralement 2 à 3 minutes.
  9. Servir immédiatement: Servir les gaufres immédiatement avec vos garnitures préférées.