Ingrédients:

  • 1 tasse (125g) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (60g) de farine à gâteau
  • 1 cuillère à café (5g) de sucre granulé
  • 1/2 cuillère à café (2.5g) de sel
  • 1 cuillère à café (3g) de levure sèche active
  • 3/4 tasse (180ml) de lait tiède (environ 40-46°C)
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 6 cuillères à soupe (85g) de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
  • 1 cuillère à café (5ml) d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse (50g) de sucre perlé (facultatif)

Instructions:

  1. Activer la levure : Dans un grand bol, mélanger le lait tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la farine à gâteau et le sel.
  3. Combiner les ingrédients humides et secs : Ajouter l'œuf battu, le beurre fondu et l'extrait de vanille au mélange de levure. Mélanger délicatement pour combiner.
  4. Former la pâte : Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger; quelques grumeaux sont acceptables.
  5. Première levée : Couvrir le bol avec une pellicule plastique ou un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  6. Chauffer le gaufrier : Préchauffer votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
  7. Mélanger légèrement la pâte : Après la levée, remuer délicatement la pâte pour la dégonfler légèrement.
  8. Ajouter le sucre perlé : Étape optionnelle pour ajouter du croustillant supplémentaire.
  9. Cuire les gaufres : Verser la quantité appropriée de pâte sur le gaufrier préchauffé (se référer aux instructions de votre gaufrier). Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, généralement de 2 à 3 minutes.
  10. Servir immédiatement : Servir les gaufres immédiatement avec vos garnitures préférées.