Le Gâteau au Yaourt Moelleux La Recette Facile de lEnfance

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner généreusement le moule à manqué (22 ou 24 cm), ou le chemiser de papier sulfurisé.
2. Vider le yaourt dans un bol. Conserver le pot vide pour les mesures futures (méthode traditionnelle).
3. Dans un grand bol, fouetter vigoureusement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 3 minutes).
4. Incorporer l'huile, le yaourt, et le zeste de citron au mélange œufs/sucre. Mélanger juste assez pour homogénéiser.
5. Dans un autre saladier, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et ajouter la pincée de sel.
6. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en deux fois. Mélanger très doucement avec une maryse (technique du pliage) jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine. Ne pas trop travailler la pâte.
7. Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner au centre du four.
8. Cuire 30 à 35 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau (elle doit ressortir sèche). Laisser tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.