Ingrédients:

  • 125g de yaourt nature (1 pot)
  • 3 œufs larges à température ambiante
  • 185g de sucre de canne (1.5 pot)
  • 60ml d'huile de colza ou de tournesol (0.5 pot)
  • 150g de chocolat noir pâtissier (65% de cacao)
  • 200g de farine T55 (2 pots)
  • 22g de cacao amer en poudre (0.5 pot)
  • 11g de levure chimique (1 sachet)
  • 1g de fleur de sel

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (four statique). Beurrez et farinez un moule de 22cm.
  2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  3. Dans un cul-de-poule, mélangez le yaourt avec les œufs et le sucre de canne. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Incorporez l'huile et le chocolat fondu en un mince filet, en remuant doucement pour créer une émulsion.
  5. Tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre et la levure. Ajoutez-les au mélange humide avec la fleur de sel.
  6. Mélangez à la maryse du centre vers les bords jusqu'à disparition des traces de farine, sans trop travailler la pâte.
  7. Versez dans le moule et enfournez pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir propre mais humide.