Ingrédients:

  • 220 g de farine T45 ou T55
  • 120 g de sucre roux ou coco
  • 3 œufs entiers (calibre moyen)
  • 80 g de beurre fondu
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
  • 11 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  3. Incorporer le beurre fondu tiédi et la vanille, puis verser le lait progressivement en mélangeant doucement.
  4. Tamisez la farine et la levure ensemble pour éviter les grumeaux.
  5. Ajouter les ingrédients secs à la préparation liquide avec la pincée de sel. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte lisse sans trop travailler la farine.
  6. Verser la pâte dans un moule rond de 20 cm préalablement beurré.
  7. Enfourner pendant 35 minutes. Le gâteau est prêt quand la lame d'un couteau ressort sèche.
  8. Laisser reposer le gâteau 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille pour stabiliser la structure.