Ingrédients:

  • 2-3 pommes moyennes (Gala, Honeycrisp ou Reinette), pelées, évidées et coupées en dés (environ 400g)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé (28g)
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé (25g)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue (5g)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (15ml)
  • 1 tasse de farine tout usage (120g)
  • 1 tasse de flocons d'avoine (100g)
  • 1 cuillère à café de levure chimique (5g)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (2.5g)
  • 1/4 cuillère à café de sel (1.5g)
  • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli (115g)
  • 3/4 tasse de sucre granulé (150g)
  • 2 gros œufs (environ 100g)
  • 1/2 tasse de lait (120ml)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (5ml)
  • 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine (20g) (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de cassonade (12g) (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les pommes: Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les pommes coupées en dés, le sucre, la cannelle et le jus de citron. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient ramollies et légèrement caramélisées (environ 8-10 minutes). Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  2. Préchauffer le four et préparer le moule: Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner le moule à manqué (ou le tapisser de papier sulfurisé).
  3. Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Crémer le beurre et le sucre: Dans un autre bol, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  5. Ajouter les œufs et la vanille: Incorporer les œufs un à la fois, puis ajouter l'extrait de vanille.
  6. Alterner les ingrédients humides et secs: Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ne pas trop mélanger.
  7. Incorporer les pommes: Incorporer délicatement les pommes cuites à la pâte.
  8. Verser dans le moule: Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément.
  9. Préparer et ajouter la garniture (facultatif): Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine et de cassonade. Saupoudrer sur le dessus de la pâte à gâteau.
  10. Cuire: Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Pour un véritable Gâteau Moelleux aux Flocons d'Avoine, surveillez la cuisson.
  11. Refroidir: Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.