Ingrédients:

  • 6-7 pommes (environ 750g), type Gala, Reine des Reinettes, ou Golden Delicious, pelées et épépinées
  • 2 œufs larges
  • 80g sucre en poudre
  • 80ml lait entier ou demi-écrémé
  • 60g farine tout usage (T55 ou T45)
  • 30g beurre fondu, non salé
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
  • Une pincée de sel
  • Beurre, pour beurrer le moule
  • Sucre en poudre, pour saupoudrer le moule (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et (facultatif) saupoudrer de sucre en poudre le moule.
  2. Trancher finement les pommes à la mandoline (environ 2-3 mm d'épaisseur).
  3. Dans le saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  4. Incorporer le lait et le beurre fondu, puis la vanille (ou le sucre vanillé).
  5. Ajouter la farine et la cannelle (si utilisée), et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
  6. Ajouter les tranches de pommes à la pâte et mélanger délicatement pour bien les enrober.
  7. Verser la préparation dans le moule préparé, en veillant à bien répartir les pommes.
  8. Enfourner pour 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  9. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10-15 minutes avant de le démouler sur une grille.
  10. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.