Ingrédients:
- Pommes de terre: 5-6 moyennes, environ 750g, de préférence Yukon Gold ou Russet
- Crème Allégée: 250ml - 15-20% de matière grasse
- Gruyère: 60g, râpé
- Oeufs: 2 gros
- Ciboulette fraîche: 1 petite botte, finement hachée (environ 2 cuillères à soupe)
- Paprika doux: 1 cuillère à café
- Sel: Au goût
- Poivre noir: Fraîchement moulu, au goût
Instructions:
- Préparer les pommes de terre: Éplucher les pommes de terre et les trancher finement (environ 3 mm).
- Préparer le mélange à la crème: Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la crème, la ciboulette, le paprika, le sel et le poivre jusqu'à consistance homogène.
- Assembler le gâteau: Disposer les tranches de pommes de terre dans le plat, en les faisant légèrement se chevaucher. Commencer par tapisser le fond et les côtés. Ajouter la moitié des tranches de pommes de terre dans le plat.
- Ajouter la première couche de mélange et de Gruyère: Verser la moitié du mélange à la crème sur les pommes de terre. Saupoudrer avec la moitié du Gruyère (30g).
- Répéter les couches: Recouvrir avec le reste des pommes de terre et verser le reste du mélange à la crème dans le plat. Saupoudrer le reste du Gruyère (30g).
- Cuire au four: Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré. Vérifier la cuisson en piquant avec une fourchette. Les tranches de pommes de terre doivent être très molles.
- Laisser reposer et servir: Laisser reposer le gâteau pendant 10 minutes avant de démouler (si désiré) et de servir.