Ingrédients:

  • 250 g de biscuits Petit Beurre
  • 50 g de noisettes concassées
  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre doux
  • 60 ml de crème liquide entière
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions:

  1. Placez les biscuits dans un sac de congélation fermé et écrasez-les grossièrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir des miettes irrégulières.
  2. Versez les miettes de biscuits dans un saladier et mélangez-les avec les noisettes concassées.
  3. Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par impulsions de 30 secondes.
  4. Incorporez la crème liquide et la pincée de sel à la préparation fondue, puis mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
  5. Laissez tiédir la ganache pendant environ 5 minutes.
  6. Versez la ganache sur les biscuits et mélangez délicatement avec une spatule pour enrober chaque morceau sans les écraser.
  7. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, versez le mélange, tassez fermement et placez au réfrigérateur pendant 6 heures.