Ingrédients:
- 250g de farine de blé T45
- 400g de sucre blanc
- 85g de cacao non sucré de haute qualité
- 1.5 c. à café de levure chimique
- 1.5 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de sel fin
- 2 gros œufs à température ambiante
- 240ml de lait fermenté
- 120ml d'huile neutre
- 2 c. à café d'extrait de vanille pure
- 240ml d'eau bouillante
- 250g de beurre doux ramolli
- 350g de sucre glace tamisé
- 60g de cacao amer
- 3 c. à soupe de crème liquide entière
Instructions:
- Préchauffer votre four à 180°C. Graissez et farinez deux moules ronds de 20 cm de diamètre.
- Dans un grand bol mélangeur, tamisez et mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, 85g de cacao, levure, bicarbonate de soude et sel.
- Ajoutez les œufs, le lait fermenté, l'huile et l'extrait de vanille. Battez énergiquement au fouet ou au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et satinée.
- Versez délicatement l'eau bouillante sur la préparation. Mélangez doucement à la main jusqu'à incorporation complète. La pâte sera très liquide, ce qui garantit le moelleux.
- Répartissez la pâte équitablement dans les deux moules. Enfournez pour 30 à 35 minutes environ (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).
- Laissez les gâteaux refroidir complètement sur une grille avant de procéder au montage.
- Préparez le glaçage en battant le beurre ramolli avec le sucre glace, les 60g de cacao restant et la crème liquide jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
- Étalez une couche généreuse de glaçage sur le premier disque de gâteau, recouvrez avec le second, puis recouvrez l'ensemble pour un fini lisse.