Ingrédients:

  • 4 pommes moyennes, pelées, évidées et tranchées (environ 600g), Granny Smith ou un mélange
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé (15 ml)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade (30g)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue (5 ml)
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue (1 ml)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupés en petits morceaux (30g)
  • 2 tasses de farine tout usage (250g)
  • 2 cuillères à café de poudre à pâte (10 ml)
  • 1/4 cuillère à café de sel (1 ml)
  • 1/2 tasse de beurre non salé ramolli (113g)
  • 3/4 tasse de sucre granulé (150g)
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (5 ml)
  • 1/2 tasse de lait (120 ml)
  • 1 tasse de farine tout usage (125g)
  • 1/2 tasse de cassonade (100g)
  • 1/2 tasse de beurre non salé froid, coupés en petits morceaux (113g)
  • 1/4 tasse de flocons d'avoine (25g)

Instructions:

  1. Préparer les pommes: Mélanger les tranches de pommes avec le jus de citron, la cassonade, la cannelle et la muscade. Faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Mettre de côté.
  2. Préparer la base du gâteau: Fouetter ensemble les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, sel). Crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs un à la fois, puis ajouter l'extrait de vanille. Ajouter graduellement les ingrédients secs, en alternant avec le lait, jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  3. Préparer la garniture crumble: Combiner la farine, la cassonade et les flocons d'avoine dans un bol. Incorporer le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou de vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
  4. Assembler et cuire: Étaler la pâte à gâteau uniformément dans le moule à charnière préparé. Garnir du mélange de pommes sautées. Saupoudrer uniformément la garniture crumble sur les pommes. Cuire au four préchauffé à 175°C (350°F) jusqu'à ce que le crumble soit doré et qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre (45-50 minutes). Gâteau crumble aux pommes.
  5. Refroidir et servir: Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 15-20 minutes avant de le démouler. Servir chaud ou à température ambiante.