Ingrédients:

  • 4 pommes moyennes (Gala, Honeycrisp, ou Fuji), pelées, évidées et finement tranchées (environ 600g)
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé (30g)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue (5g)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (15ml)
  • 1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre non salé, ramolli (113g)
  • 3/4 tasse de sucre granulé (150g)
  • 2 gros œufs (100g), à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (5ml)
  • 1 1/2 tasses de farine tout usage (180g)
  • 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte (6g)
  • 1/4 cuillère à café de sel (1.5g)
  • 1/2 tasse de lait (120ml)
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé (30g) pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les pommes: Peler, évider et trancher les pommes. Mélanger avec le sucre, la cannelle et le jus de citron. Mettre de côté.
  2. Crémer le beurre et le sucre: Dans un bol à mélanger, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  3. Ajouter les œufs et la vanille: Battre les œufs un à la fois, puis incorporer l'extrait de vanille.
  4. Combiner les ingrédients secs: Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  5. Alterner les ingrédients humides et secs: Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ne pas trop mélanger.
  6. Assembler et cuire: Verser la pâte dans le moule préparé. Disposer les tranches de pommes en motif décoratif sur le dessus de la pâte. Saupoudrer de sucre facultatif.
  7. Cuire: Cuire au four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  8. Refroidir et servir: Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le retirer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Servir chaud ou à température ambiante. Ce gateau aux pommes est delicieux.