Ingrédients:

  • 1 pot (125g) de yaourt nature entier
  • 2 pots (250g) de sucre en poudre
  • 3 pots (375g) de farine tout usage
  • 1 pot (125 ml) d'huile végétale neutre (tournesol ou colza)
  • 3 gros œufs
  • Zeste et jus d'un citron
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de levure chimique
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau, ou tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
  3. Dans un autre saladier, mélangez le yaourt, le sucre, l'huile, les œufs, le zeste et le jus de citron. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  4. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en fouettant juste ce qu'il faut pour combiner. Ne mélangez pas trop.
  5. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et étalez uniformément.
  6. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
  7. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.