Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (minimum 52% de cacao)
  • 125 g de beurre doux
  • 150 g de sucre en poudre
  • 4 œufs entiers
  • 50 g de farine tamisée
  • 1 pincée de sel

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau de 20 cm de diamètre pour éviter tout collage.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
  3. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
  4. Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu à l'aide d'une spatule (maryse).
  5. Ajoutez la farine tamisée et le sel, puis mélangez juste assez pour que la farine disparaisse sans trop travailler la pâte.
  6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes. Le gâteau est prêt quand les bords se rétractent légèrement et que la lame d'un couteau ressort avec quelques miettes humides.