Ingrédients:
- 115g (1/2 cup) Beurre non salé, ramolli
- 200g (1 cup) Sucre en poudre (blanc)
- 2 gros œufs (taille L)
- 5ml (1 teaspoon) Extrait de vanille
- 3 bananes bien mûres, écrasées (environ 350g)
- 250g (2 cups) Farine tout usage
- 5ml (1 teaspoon) Bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 5ml (1 teaspoon) Cannelle moulue (facultatif)
- 50g (1/2 cup) Noix hachées (noix de pécan, noix de Grenoble), grillées légèrement (facultatif)
Instructions:
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez le moule à cake.
- Dans le grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré.
- Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez l'extrait de vanille.
- Ajoutez les bananes écrasées et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle (si utilisée).
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop.
- Si vous utilisez des noix, incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vérifiez la cuisson après 45 minutes. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le de papier d'aluminium.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.