Ingrédients:

  • 1 kg de gambas crues
  • 125g de beurre non salé, ramolli
  • 4 gousses d'ail, finement hachées
  • 1/2 bouquet de persil frais, finement haché
  • 1 citron, jus et zeste
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette (facultatif)

Instructions:

  1. Décortiquer les gambas en laissant la queue. Dévener si nécessaire. Les sécher avec du papier absorbant.
  2. Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, l'ail haché, le persil haché, le zeste de citron, le sel, le poivre et le piment d'Espelette (si utilisé). Bien mélanger.
  3. Mélanger les gambas avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la moitié du beurre d'ail et de persil. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  4. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Huiler légèrement la grille avec le reste de l'huile d'olive.
  5. Disposer les gambas sur le gril. Griller pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
  6. Immédiatement après avoir retiré les gambas du gril, les napper avec le reste du beurre d'ail et de persil. Arroser de jus de citron frais.
  7. Servir chaud immédiatement. Ces Gambas Grilles au Beurre dAil sont parfaites pour un repas savoureux.