Ingrédients:
- 250 g de farine tout usage
- 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 1/2 cuillère à café de sel
- 120 ml d'eau froide
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre non salé, ramolli
- 2 œufs (1 pour la garniture, 1 pour le doré)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 fève (optionnel)
Instructions:
- Mélanger la farine et le sel dans un bol.
- Ajouter le beurre frais et mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Incorporer l'eau et former une pâte homogène.
- Envelopper et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Battre le beurre, le sucre et la poudre d'amande jusqu'à lisse.
- Ajouter un œuf et l'extrait de vanille, puis mélanger.
- Diviser la pâte en deux. Étaler la première moitié sur un plan fariné.
- Transférer dans le plat à tarte.
- Étaler la garniture sur la pâte, en laissant une bordure.
- Placer la fève.
- Étaler l'autre moitié de pâte et la poser sur la garniture, scellant les bords.
- Battre le deuxième œuf et badigeonner la surface.
- Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant 40 minutes, jusqu'à dorée.