Ingrédients:
- 500 g de farine à pain
- 10 g de sel
- 7 g de sucre
- 10 g de levure sèche active
- 350 ml d'eau tiède
- 40 ml d'huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe de romarin frais
- 2 c. à soupe de thym frais
- Fleur de sel au goût
- 30 ml d'huile d'olive pour le dessus
Instructions:
- Dans un bol, mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand bol, combiner la farine et le sel. Faire un puits au centre et ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte.
- Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Former une boule et la placer dans un bol légèrement huilé.
- Couvrir le bol avec du film plastique ou un torchon. Laisser lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume (1 à 2 heures).
- Préchauffer le four à 220 °C. Étaler la pâte levée sur la plaque de cuisson huilée. Avec les doigts, faire des empreintes sur toute la surface.
- Mélanger l'huile d'olive avec les herbes et badigeonner la pâte. Saupoudrer de fleur de sel.
- Enfourner la focaccia pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laisser refroidir quelques minutes, puis couper en morceaux et servir.