Ingrédients:

  • 600 g de courgettes
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 3 œufs entiers
  • 150 ml de crème liquide légère (12% MG)
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de noix de muscade râpée

Instructions:

  1. Râper les courgettes sans les peler, les placer dans une passoire avec le sel, laisser reposer 5 minutes, puis les presser légèrement à la main pour extraire l'excédent d'eau.
  2. Dans un bol, battre les œufs au fouet jusqu'à homogénéité, puis incorporer la crème légère, le parmesan, le poivre et la muscade.
  3. Préchauffer le four à 180°C, verser les courgettes dans un plat beurré, napper avec l'appareil à flan et enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.