Flan Coco Facile Inratable Mon Secret Antillais

Instructions:

1. Préparer le caramel: Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Cuire à feu moyen, sans remuer, jusqu'à ce que le sucre fonde et se transforme en un caramel doré. Surveiller attentivement pour éviter de brûler! Faire tourner doucement la casserole pour assurer une coloration uniforme.
2. Verser le caramel dans le moule: Verser immédiatement le caramel dans le moule à gâteau ou à tarte, en inclinant pour enrober uniformément le fond. Mettre de côté pour refroidir et durcir.
3. Préparer le mélange à flan: Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait de coco, le lait entier, le sucre, les œufs, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à consistance lisse. Veillez à ne pas trop fouetter, juste à mélanger.
4. Verser le mélange à flan sur le caramel: Verser doucement le mélange à flan sur le caramel durci dans le moule à gâteau.
5. Préparer le bain-marie: Placer le moule à gâteau dans un plat allant au four plus grand. Verser de l'eau chaude dans le plat extérieur, jusqu'à la moitié des côtés du moule à gâteau. C'est votre bain-marie!
6. Cuire le flan: Cuire au four préchauffé à 160°C (325°F) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit pris sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre. Si le dessus commence à dorer trop vite, recouvrir lâchement de papier d'aluminium.
7. Refroidir et réfrigérer: Retirer le flan du bain-marie et le laisser refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.
8. Démouler et servir: Pour démouler, passer un couteau fin autour du bord du flan. Placer une assiette de service sur le dessus du moule à gâteau, puis inverser. Secouer doucement, et le flan devrait se détacher sur l'assiette avec une belle garniture au caramel.