Ingrédients:

  • 4 filets de poisson blanc (cabillaud, flétan ou dorade) (environ 150 g chacun)
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 orange (jus et zeste)
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Instructions:

  1. Préparez le bouillon avec le jus et le zeste d'orange et de citron.
  2. Mélangez le bouillon de légumes avec le jus et le zeste.
  3. Ajoutez l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre dans le bouillon.
  4. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez à feu doux.
  5. Incorporez délicatement les filets de poisson dans le bouillon.
  6. Cuire pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque.
  7. Retirez le poisson et laissez-les reposer quelques minutes.
  8. Décorez avec les herbes fraîches avant de servir.