Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée pur beurre de 230g
  • 8 saucisses de volaille de qualité bouchère
  • 2 cuillères à soupe de moutarde fine de Dijon
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à café d'eau
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot ou de sésame
  • 1 pincée de piment d'Espelette

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Utiliser une plaque de cuisson perforée pour une meilleure circulation de l'air.
  2. Étaler la pâte feuilletée bien froide sur du papier sulfurisé. Badigeonner une fine couche de moutarde de Dijon au centre, en laissant les bords libres pour l'adhérence.
  3. Placer les saucisses au centre, bout à bout, pour former un cercle ou un rectangle selon l'envie.
  4. Replier les bords de la pâte sur les saucisses jusqu'à les recouvrir entièrement. Sceller fermement les extrémités.
  5. Pratiquer des incisions précises entre chaque saucisse, du centre vers l'extérieur, sans couper le bord extrême. Torsader chaque section de 90 degrés pour exposer la saucisse vers le haut.
  6. Mélanger le jaune d'œuf avec la cuillère d'eau. Badigeonner généreusement la pâte à l'aide d'un pinceau pour une dorure homogène.
  7. Saupoudrer de graines de pavot et d'une pincée de piment d'Espelette pour le relief aromatique.
  8. Cuire 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.