Ingrédients:

  • 4 faux filets (environ 200 g chacun)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 branche de romarin frais
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel et poivre noir selon le goût

Instructions:

  1. Sortir les faux filets du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'ils soient à température ambiante. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre des deux côtés.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à peine à fumer.
  3. Ajouter les faux filets dans la poêle. Laisser cuire sans les toucher pendant 3 à 5 minutes pour bien saisir la viande. Retourner les steaks à l'aide de la pince.
  4. Ajouter l’ail et le romarin dans la poêle. Arroser les steaks avec le beurre fondant pendant la cuisson de l’autre côté (3 à 5 minutes).
  5. Pour une cuisson à point, viser une température interne de 55-60°C (130-140°F). Utiliser un thermomètre à viande si disponible.
  6. Retirer les steaks de la poêle et les laisser reposer sur une planche à découper pendant 5 minutes.