Ingrédients:

  • 350 g Farfalle
  • 2 boîtes de thon albacore au basilic, égoutté
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 c. à c. gros sel
  • 1 botte de basilic frais
  • 50 g de pignons de pin
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • 6 cl d'huile d'olive extra vierge
  • Sel fin, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Feuilles de basilic frais, pour garnir

Instructions:

  1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les farfalle et faites cuire al dente selon les instructions sur l'emballage.
  2. Pendant que les pâtes cuisent, préparez le pesto. Mixez l'ail et le gros sel dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte fine. Ajoutez le basilic et les pignons de pin, puis hachez grossièrement. Ajoutez l'huile d'olive et mixez brièvement pour obtenir une consistance légèrement épaisse.
  3. Versez le pesto dans un bol et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez bien.
  4. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le thon émietté et 2 cuillères à soupe de pesto. Poivrez généreusement et mélangez délicatement pour enrober les pâtes.
  5. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Garnissez de feuilles de basilic frais et de pignons de pin supplémentaires, si désiré. Accompagnez de petits bols du pesto restant.