Ingrédients:

  • 4 escalopes de poulet (environ 150g/5oz chacune)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1/4 tasse de vin blanc sec (Sauvignon Blanc)
  • 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Instructions:

  1. Séchez les escalopes de poulet avec du papier absorbant. Aplatissez-les légèrement si désiré.
  2. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Badigeonnez les escalopes.
  3. Préchauffez une poêle à griller ou un gril à feu moyen-vif. Faites griller les escalopes pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites revenir pendant 1 minute.
  5. Déglacez avec le vin blanc et le jus de citron, en grattant les sucs de cuisson. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
  6. Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Incorporez les câpres et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. Placez les escalopes de poulet grillées sur des assiettes et nappez de sauce au citron. Voilà!