Ingrédients:

  • 500g d'épinards frais, soigneusement lavés et séchés
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • Sel fin, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Un trait de jus de citron frais (optionnel)
  • Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée (optionnel)

Instructions:

  1. Bien laver les épinards et retirer les tiges les plus épaisses si besoin. Sécher soigneusement.
  2. Hacher finement les gousses d'ail.
  3. Dans la poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée/brun clair et dégage un parfum de noisette. Retirer du feu immédiatement.
  4. Remettre la poêle sur feu doux, ajouter l'ail haché et faire revenir pendant environ 30 secondes, juste assez pour qu'il devienne parfumé sans brûler.
  5. Ajouter les épinards dans la poêle, en plusieurs fois si nécessaire. Mélanger constamment jusqu'à ce que les épinards tombent et réduisent en volume.
  6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Ajouter le jus de citron (si utilisé) et la noix de muscade (si utilisée). Bien mélanger.
  7. Servir immédiatement. Une bonne cuisson epinard frais est la clé du succès.