Ingrédients:

  • 500 g d’épinards frais (ou 300 g d’épinards surgelés)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de muscade (facultatif)

Instructions:

  1. Laver les épinards frais sous l'eau froide et les égoutter. Si vous utilisez des épinards surgelés, les décongeler et bien les égoutter.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 1 minute).
  3. Incorporer les épinards à la poêle et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient flétris (environ 3-5 minutes). Ajouter une pincée de sel et de poivre.
  4. Réduire le feu à doux, ajouter la crème fraîche et mélanger soigneusement. Assaisonner avec une pincée de muscade si désiré, et laisser mijoter pendant 3-5 minutes.
  5. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin avant de servir chaud.