Ingrédients:

  • 500 g d'épinards frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 150 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de muscade
  • Sel et poivre au goût
  • 30 g de parmesan fraîchement râpé (facultatif)

Instructions:

  1. Laver et sécher les épinards. Retirer les tiges épaisses.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajouter l'ail émincé et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 1-2 minutes).
  4. Incorporer les épinards dans la poêle, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient flétris (environ 3-4 minutes).
  5. Réduire le feu, ajouter la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Mélanger bien.
  6. Cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et crémeux. Incorporer le parmesan si désiré.
  7. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.