Ingrédients:

  • 500 g d'épinards frais
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine tout usage
  • 500 ml de lait
  • 50 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de muscade (facultatif)

Instructions:

  1. Laver les épinards et retirer les tiges. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail. Ajouter les épinards dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Saler et poivrer.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger pour former un roux. Graduellement, incorporer le lait en fouettant jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter le parmesan, le sel, le poivre et la muscade.
  3. Mélanger les épinards avec la béchamel. Verser le mélange dans un plat à gratin. Si désiré, ajouter un peu de fromage râpé par-dessus.
  4. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.