Ingrédients:

  • 150 g de fromage frais léger
  • 60 g de yaourt grec 0%
  • 10 ml de jus de citron
  • 200 g de concombre
  • 15 g de ciboulette fraîche
  • 5 g de menthe fraîche
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre blanc

Instructions:

  1. Laver le concombre. Râper finement ou couper en minuscules dés jusqu'à obtenir une texture uniforme.
  2. Placer le concombre dans une passoire tapissée de papier absorbant. Presser fermement avec le dos d'une cuillère pendant 2 minutes pour extraire l'eau. Note: C'est l'étape cruciale pour la tenue.
  3. Verser le fromage frais et le yaourt grec dans le bol. Fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et velouté.
  4. Incorporer le jus de citron, le sel et le poivre blanc. Mélanger rapidement.
  5. Ajouter le concombre bien essoré dans la crème.
  6. Ciseler la ciboulette et la menthe très finement.
  7. Incorporer les herbes à la spatule en soulevant la masse délicatement pour ne pas écraser les légumes.
  8. Couvrir le bol avec un film alimentaire.
  9. Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour laisser les arômes fusionner.