Ingrédients:

  • 600g poisson blanc (cabillaud, colin, merlan…), coupé en cubes de 2.5 cm
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale (coco ou tournesol)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2.5 cm), râpé
  • 1 piment vert (facultatif), finement haché
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • 400 ml lait de coco (de préférence entier)
  • 200g de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)

Instructions:

  1. Mélanger le poisson avec le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant 15 minutes.
  2. Chauffer l'huile dans la poêle. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail, le gingembre et le piment (si utilisé) et faire revenir pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce que les parfums se dégagent.
  3. Incorporer le garam masala, la coriandre moulue et le piment de Cayenne (si utilisé). Cuire pendant 30 secondes, en remuant constamment.
  4. Ajouter les tomates concassées et le lait de coco. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Ajouter délicatement les morceaux de poisson marinés à la sauce. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et s'effrite facilement à la fourchette.
  6. Ajouter le jus de citron vert et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Garnir de coriandre fraîche hachée. Servir chaud.