Ingrédients:

  • 500 g de filet de poisson blanc (cabillaud, tilapia)
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 morceau de gingembre frais (5 cm), râpé
  • 1-2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 1 cuillère à café de sauce soja (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche (facultatif)
  • Quartiers de citron vert

Instructions:

  1. Dans une casserole, chauffez l'huile à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez la pâte de curry et remuez pour bien enrober les aromates.
  4. Versez le lait de coco et portez à ébullition.
  5. Ajoutez le poivron et les petits pois, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
  6. Incorporez délicatement le poisson en morceaux dans la sauce.
  7. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit, environ 10-12 minutes.
  8. Ajustez le sel, le poivre et la sauce soja selon votre goût.
  9. Retirez du feu, garnissez de coriandre et servez avec des quartiers de citron vert.