Ingrédients:

  • 500 g de filet de poisson (cabillaud, tilapia ou tout poisson blanc)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cm de gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge)
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • 1 citron vert, pour le jus et le zeste
  • 100 g de petits pois (frais ou congelés)

Instructions:

  1. Hacher l'oignon, émincer l'ail et râper le gingembre.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  4. Ajouter la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  5. Verser le lait de coco et mélanger bien. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
  6. Incorporer les filets de poisson coupés en morceaux. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient opaques, environ 8-10 minutes.
  7. Ajouter les petits pois et le jus de citron vert. Cuire encore 2-3 minutes.
  8. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement plus de jus de citron.
  9. Garnir de zeste de citron vert avant de servir.