Ingrédients:

  • 4 cuisses de pintade (environ 1 kg)
  • 250 ml de vin blanc sec
  • 4 gousses d'ail, écrasées
  • 1 bouquet de thym frais
  • 2 branches de romarin frais
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 100 ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 500 g de légumes de saison (comme des carottes, pommes de terre, ou courgettes), coupés en morceaux

Instructions:

  1. Dans un grand saladier, mélanger le vin, l'ail, le thym, le romarin, le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  2. Ajouter les cuisses de pintade et les enrober correctement de la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement toute la nuit).
  3. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
  4. Dans un plat à rôtir, répartir les légumes coupés et arroser d'un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.
  5. Retirer les cuisses de pintade de la marinade et les placer sur les légumes.
  6. Enfourner le plat et rôtir pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
  7. Laisser reposer les cuisses de pintade pendant 10 minutes avant de servir.