Ingrédients:

  • 500 g de rhubarbe
  • 2 pommes
  • 1 jus d'orange
  • 5 cuil. à soupe de sucre roux
  • Un peu de cannelle
  • 170 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Instructions:

  1. Si la rhubarbe est congelée, faites-la décongeler au micro-ondes. Coupez la rhubarbe en petits dés et réservez.
  2. Épluchez et coupez les pommes en lamelles. Faites-les fondre dans une poêle avec le jus d'orange, 2-3 cuillères à soupe de sucre roux et un peu de cannelle, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez du feu.
  3. Dans la même poêle, ajoutez la rhubarbe et saupoudrez-la de 3 cuillères à soupe de sucre roux. Faites cuire jusqu'à ce que la rhubarbe soit légèrement ramollie. Ajoutez les pommes et mélangez bien. Réservez.
  4. Dans un saladier, combinez la farine, le sel et le sucre. Incorporez le beurre bien froid coupé en petits morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  5. Dans un plat allant au four, étalez uniformément le mélange de pommes et rhubarbe. Recouvrez avec la pâte à crumble, en l’aplatissant légèrement.
  6. Préchauffez votre four à 180-200°C. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servez tiède avec de la crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.