Ingrédients:

  • 1 kg d'abricots frais, dénoyautés et coupés en quatre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 150 g de farine de blé T55
  • 75 g de beurre doux, froid et coupé en dés
  • 75 g de sucre en poudre
  • 50 g de poudre d'amandes
  • Pincée de sel

Instructions:

  1. Préparer les abricots : Dans un grand saladier, mélanger délicatement les abricots avec le sucre, le jus de citron, l'extrait de vanille et la Maïzena.
  2. Transférer dans un plat : Verser le mélange d'abricots dans un plat à gratin préparé, en l'étalant uniformément.
  3. Préparer la pâte à crumble : Dans un autre grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le sel.
  4. Incorporer le beurre : Couper le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte (ou du bout des doigts) jusqu'à obtenir une texture sableuse. Important : Ne pas trop mélanger !
  5. Répartir le crumble : Répartir uniformément la pâte à crumble sur la garniture aux abricots.
  6. Cuire au four : Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et la garniture bouillonne.
  7. Laisser refroidir : Laisser refroidir légèrement avant de servir.