Ingrédients:
- 250 g de farine de sarrasin
- 60 ml d'eau
- 1 œuf
- 200 g de fromage (comme du Beaufort ou de la tomme)
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la farine de sarrasin et une pincée de sel.
- Ajouter l'œuf et l'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Laisser reposer la pâte pendant environ 10 minutes sous un torchon propre.
- Étaler la pâte sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2-3 mm.
- Découper en petits carrés d'environ 1 cm.
- Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
- Plonger les crozets dans l'eau bouillante et cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.
- Pendant ce temps, faire chauffer la crème fraîche dans une casserole à feu doux.
- Ajouter le fromage râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Égoutter les crozets et les mélanger avec la sauce au fromage.
- Assaisonner avec du poivre et éventuellement garnir de fromage supplémentaire.