Ingrédients:

  • 400 g de tomates bien mûres
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 10 g de basilic frais ciselé
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 1 baguette tradition
  • 2 gousses d'ail
  • 20 ml d'huile d'olive

Instructions:

  1. Coupez les tomates en petits dés. Mélangez-les avec le sel dans une passoire posée sur un bol.
  2. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le jus s'écoule dans le bol. Note: C'est l'étape clé pour le croquant
  3. Versez l'huile d'olive, le poivre et le basilic ciselé sur les tomates égouttées. Mélangez délicatement avec une cuillère.
  4. Coupez le pain en tranches de 1,5 cm.
  5. Badigeonnez chaque face avec un peu d'huile d'olive.
  6. Passez les tranches sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et rigides.
  7. Sortez le pain et frottez vigoureusement chaque tranche avec la face coupée de la gousse d'ail.
  8. Déposez une généreuse cuillère de tomate sur chaque toast.
  9. Servez immédiatement.