Ingrédients:

  • 1 baguette (environ 250g), de préférence rassis
  • 100g de Pesto Rosso (ou sauce tomate)
  • 75g d'allumettes de jambon
  • 120g de Mozzarella râpée
  • 1 tomate moyenne, coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Huile d'olive vierge extra (facultatif)
  • Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 250°C (position gril). Couper la baguette en tranches de 1 cm d'épaisseur, en biais. Placer les tranches sur une plaque couverte d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, mélanger les allumettes de jambon, la mozzarella râpée, la tomate coupée en petits morceaux et le persil ciselé.
  3. Tartiner chaque tranche de pain avec une cuillère à soupe de pesto rosso.
  4. Répartir le mélange jambon, mozzarella et tomate sur les tranches de pain recouvertes de pesto.
  5. Enfourner sous le gril pendant 4-5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, gratiné et légèrement doré. Surveiller attentivement pour éviter de brûler.
  6. Retirer du four et transférer sur un plat de service. Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un tour de moulin à poivre si désiré. Servir immédiatement.