Ingrédients:
- g de Beurre non salé
- g de Farine tout usage
- ml de Lait entier (tiède)
- pincée de Noix de muscade fraîchement râpée
- g de Sel fin
- Une pincée de Poivre blanc moulu
- tranches de Pain de mie épais
- g de Jambon cuit supérieur (épais)
- g de Gruyère râpé
- g de Beurre ramolli (pour badigeonner)
Instructions:
- Préparer la Béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger vivement pendant 1 minute (faire un roux).
- Incorporer le Lait : Retirer du feu. Verser le lait tiède petit à petit, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Cuisson de la Sauce : Remettre sur feu moyen-doux. Porter à frémissement, cuire 2 à 3 minutes jusqu'à épaississement. Assaisonner avec sel, poivre et muscade. Réserver.
- Assemblage de Base : Préchauffer le four à 200°C (400°F). Étaler une fine couche de béchamel au fond du plat allant au four.
- Construire les Sandwiches : Sur 4 tranches de pain, étaler une fine couche de béchamel, puis déposer 2 tranches de jambon, recouvrir d'une autre tranche de pain.
- Gratinage Initial : Napper généreusement le dessus de chaque sandwich de la béchamel restante. Parsemer uniformément de Gruyère râpé.
- Cuisson : Enfourner sur la grille centrale pendant 10 minutes.
- Finition Grill : Changer le four en mode gril (broil) et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires, en surveillant attentivement, jusqu'à ce que le fromage soit magnifiquement doré et bouillonnant.
- Repos et Service : Laisser reposer 2 minutes avant de servir chaud.