Ingrédients:
- Beurre non salé: 2 cuillères à soupe (28g)
- Farine tout usage: 2 cuillères à soupe (15g)
- Lait entier: 1 ½ tasses (360ml)
- Noix de muscade fraîchement râpée: Pincée
- Sel: ¼ cuillère à café (1.5g)
- Poivre noir: Pincée
- Pesto préparé: 2 cuillères à soupe (30ml)
- Pain au levain (tranches épaisses): 4 tranches
- Moutarde de Dijon: 2 cuillères à soupe (30ml)
- Prosciutto: 4 onces (115g), tranché finement
- Tomates séchées au soleil (conservées dans l'huile, égouttées): 2 cuillères à soupe (30ml), hachées
- Mozzarella fraîche: 4 onces (115g), tranchée finement
- Parmesan râpé: 2 cuillères à soupe (30g)
- Huile d'olive: 1 cuillère à soupe (15ml)
Instructions:
- Préparer la béchamel au pesto: Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine au fouet; cuire pendant 1 minute, en remuant constamment. Incorporer graduellement le lait au fouet jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition, en fouettant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement. Incorporer la muscade, le sel et le poivre. Retirer du feu et incorporer le pesto au fouet.
- Assembler les sandwiches: Étaler la moutarde de Dijon sur un côté de chaque tranche de pain.
- Superposer les ingrédients: Sur deux tranches de pain, superposer le prosciutto, les tomates séchées au soleil et la mozzarella. Recouvrir avec les tranches de pain restantes, côté moutarde vers le bas.
- Garnir et cuire: Étaler uniformément la béchamel au pesto sur le dessus de chaque sandwich. Saupoudrer de parmesan.
- Cuire: Arroser chaque sandwich d'huile d'olive. Placer les sandwiches sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 190°C (375°F) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu et bouillonne.
- Servir: Servir immédiatement. Voilà!